Matjesfilet nach Hausfrauenart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	666 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	83 µg	52 µg
Retinol	79 µg (263 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	10 µg (412 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	6 µg (≈ 32 %) 32 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	10,30	6,44
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	313 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	500,00	312,50
Beta-Tocopherol	10,00	6,25
Gamma-Tocopherol	80,00	50,00
Delta-Tocopherol	1,00	0,63
Alpha-Tocotrienol	5,00	3,13
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,25
Vitamin K2 (Menachinone)	3,50	2,19
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	450 µg (≈ 3 % NW) 3 %	281 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.120 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.325 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	250 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,13
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,9 µg (≈ 47 %) 47 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.700 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.063 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 86 % NW) 86 %	3 g (≈ 53 %) 53 %	5 g
Natrium	1.710 mg (≈ 114 % NW) 114 %	1.069 mg (≈ 71 %) 71 %	1.500 mg
Chlorid	1.360 mg (≈ 59 % NW) 59 %	850 mg (≈ 37 %) 37 %	2.300 mg
Kalium	220 mg (≈ 6 % NW) 6 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	66 mg	41 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	219 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	21 µg (≈ 11 % NW) 11 %	13 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg
Chrom	1,00	0,63
Molybdän	5,00	3,13

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	206,00	128,75
Zitronensäure	80,00	50,00
Milchsäure	601,00	375,63
Äpfelsäure	98,00	61,25
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Mannit	2 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.060 mg	663 mg
Glucose (Traubenzucker)	340 mg	213 mg
Fructose (Fruchtzucker)	590 mg	369 mg
Galactose (Schleimzucker)	130 mg	81 mg
Disaccharide (2 M)	1.700 mg	1.063 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	610 mg	381 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	1.100 mg	688 mg
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	45 mg	28 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.390 mg	2.119 mg
Isoleucin	380 mg (≈ 25 % NW) 25 %	238 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	640 mg (≈ 22 % NW) 22 %	400 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	710 mg (≈ 32 % NW) 32 %	444 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	220 mg (≈ 28 % NW) 28 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Phenylalanin	330 mg (≈ 106 % NW) 106 %	206 mg (≈ 67 %) 67 %	310 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	225 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Tyrosin	270 mg (≈ 14 % NW) 14 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	430 mg (≈ 22 % NW) 22 %	269 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	450 mg	281 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	450 mg	281 mg
Asparaginsäure	750 mg	469 mg
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Glutaminsäure	1.200 mg	750 mg
Glycin	340 mg	213 mg
Prolin	330 mg	206 mg
Serin	330 mg	206 mg
Stickstoff, gesamt	1.200,00	750,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.700 mg	2.938 mg
Butansäure / Buttersäure	178 mg	111 mg
Hexansäure / Capronsäure	49 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	104 mg	65 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	130 mg	81 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.100 mg	688 mg
Pentadecansäure	20 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.300 mg	1.438 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	800 mg	500 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,10 mg	0,06 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.700 mg	2.938 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	570,00	356,25
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.200,00	1.375,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	770,00	481,25
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1.190,00	743,75
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.600 mg	1.000 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.350 mg	844 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	31,25
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	370,00	231,25
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	670,00	418,75
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	40,00	25,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	220,00	137,50
Omega 6 Fettsäuren	250 mg	156 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	240,00	150,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	6,25
Fettsäuren, sonstige	0,60	0,38
Cholesterin	47 mg	29 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,7 g	1,7 g

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